Qualidade e rotulagem de méis vendidos nas feiras do Litoral Norte do Rio Grande do Sul

Autores

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v13i10.47094

Palavras-chave:

Méis, Adulteração, Rótulo, Análise, Feiras.

Resumo

O Rio Grande do Sul tem destaque nacional na produção apícola, sendo as feiras de produtores um dos grandes meios de escoamento e comércio desse produto, possibilitando a venda direta ao consumidor. Mas sabe-se que o mel é um dos alimentos mais fraudados no mundo. Este trabalho teve objetivo de avaliar a conformidade dos méis comercializados nas Feiras de Produtores do Litoral Norte do Rio Grande do Sul. Foram avaliados parâmetros físico-químicos, como umidade, Sólidos Insolúveis em Água e presença de amido ou dextrinas pelo Teste de Lugol. Foi realizada uma análise da rotulagem. Ao todo foram avaliadas 51 amostras provenientes de 9 feiras em 5 municípios da região. Todos os méis foram considerados verdadeiros, pelo Teste de Lugol. Mas, apenas 35% estavam dentro do padrão (máximo 20%) para umidade e 90% em conformidade para os Sólidos Insolúveis em Água. Somente 25,49% das amostras foram aprovadas em todos os parâmetros físico-químicos analisados. Quanto a rotulagem, menos da metade das amostras (49%) possuía rótulo e atendia a todas as classes de exigências, como origem do produto, segurança sanitária e informações nutricionais. O item Serviço de Atendimento ao Consumidor não estava presente em nenhuma amostra e a lista de ingredientes somente em um terço das amostras. Foi possível concluir que embora não tenha sido detectada adulteração nos méis, a maioria deles não atendeu a todos os parâmetros exigidos para qualidade e rotulagem. Sendo necessário um maior controle e fiscalização para oferecer um produto de qualidade e idôneo ao consumidor.

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Publicado

2024-10-16

Edição

Seção

Ciências Agrárias e Biológicas

Como Citar

Qualidade e rotulagem de méis vendidos nas feiras do Litoral Norte do Rio Grande do Sul. Research, Society and Development, [S. l.], v. 13, n. 10, p. e74131047094, 2024. DOI: 10.33448/rsd-v13i10.47094. Disponível em: https://ojs34.rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/47094. Acesso em: 28 jun. 2025.