Impacto de uma Campanha Educativa na Redução do Desperdício de Alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) no município de Alfenas – Minas Gerais
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v13i10.46965Palavras-chave:
Educação alimentar, Campanha de conscientização, Gestão de resíduos, Redução de desperdício.Resumo
O objetivo deste artigo é avaliar a eficácia de uma campanha de conscientização na redução do desperdício de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) no município de Alfenas, no Sul de Minas Gerais. Investigou-se o percentual de resto per capita antes e depois da implementação da campanha na UAN. Inicialmente, o desperdício de alimentos era significativo, com altos índices de restos nos pratos e nas cubas, especialmente em dias com cardápios menos aceitos. Após a campanha, houve uma redução notável no desperdício, destacando o impacto positivo das iniciativas educativas na mudança de comportamento dos consumidores. Os resultados indicam que a adequação dos cardápios e o controle rigoroso das porções são essenciais para minimizar o desperdício. Conclui-se que campanhas educativas e uma gestão eficiente são fundamentais para uma redução duradoura do desperdício de alimentos em UANs, promovendo práticas alimentares sustentáveis e maior responsabilidade no consumo.
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