Importância do bem-estar animal no manejo pré-abate de bovinos: Revisão de literatura
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v14i4.48693Palavras-chave:
Qualidade, Rentabilidade, Carne Bovina.Resumo
A crescente demanda por carne bovina impulsionada pelo aumento populacional exige da pecuária brasileira um equilíbrio entre eficiência produtiva e responsabilidade socioambiental. Nesse contexto, este estudo tem como objetivo destacar a importância do bem-estar animal no manejo pré-abate de bovinos e sua relação com a qualidade final da carne. A metodologia utilizada foi uma revisão bibliográfica baseada em artigos científicos e publicações acadêmicas das principais bases de dados. Os resultados apontam que práticas inadequadas no transporte, embarque, desembarque e insensibilização dos animais aumentam o estresse, comprometendo o bem-estar animal e resultando em perdas econômicas e qualidade inferior da carne, como nos casos de carne DFD. Por outro lado, a adoção de boas práticas reduz contusões, melhora parâmetros como pH e maciez da carne, além de atender às exigências legais, éticas e de mercado. Conclui-se que o investimento em tecnologias e capacitação é essencial para promover um manejo mais humanitário e sustentável, que valorize o bem-estar animal em todas as etapas do processo produtivo.
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